Pastel de chocolate y almendras con mousse de turrón

Pastel de chocolate y almendras con mousse de turrón

Pastel de Chocolate y Almendras con Mousse de Turrón

Un pastel delicioso, una combinación de sabores dulces y salados, con una mousse suave y cremosa de turrón. Esta receta es una versión moderna del clásico pastel de chocolate. Esta receta es perfecta para postres, cenas o cualquier ocasión especial.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para pastel
  • 1 taza de azúcar morena
  • ¼ taza de cacao en polvo
  • 2 huevos
  • 1 ½ cucharadas de polvo para hornear
  • ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • ½ taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de almendras tostadas y picadas
  • 1/2 taza de chocolate negro, troceado
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Para la mousse:
  • 200 gramos de turrón blando
  • 3 claras de huevo
  • 200 gramos de nata para montar
  • 2 cucharadas de azúcar blanco

Preparación

Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde de 18 cm de diámetro con mantequilla y reservar. Tamizar la harina con el polvo para hornear y el cacao en polvo y reservar.

En un bol grande, mezclar con una batidora el azúcar morena y la mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar los huevos y mezclar bien hasta que la mezcla esté homogénea.

Agregar la harina tamizada, la leche y el extracto de vainilla, y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Incorporar las almendras tostadas y el chocolate, y mezclar bien hasta que estén bien distribuidos.

Verter la mezcla en el molde engrasado y hornear durante 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Mientras el pastel se enfría, preparar la mousse de turrón. Poner el turrón en un bol y triturar con un tenedor hasta obtener una pasta. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal, y cuando estén a punto, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que esté integrado.

Montar la nata y, cuando esté semi montada, añadir el turrón triturado y mezclar con movimientos envolventes. Incorporar la mezcla de claras de huevo y mezclar con cuidado.

Cubrir el pastel con la mousse de turrón. Decorar con almendras tostadas y unas virutas de chocolate negro. Refrigerar durante al menos una hora antes de servir.



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