Risotto de calabaza y almendras
Descripción del Risotto de calabaza y almendras
El risotto de calabaza y almendras es una deliciosa opción para los amantes de la cocina italiana. Este plato combina la suavidad y dulzura de la calabaza con el crujiente de las almendras, creando una textura y sabor únicos. El arroz, cocido lentamente en caldo de verduras, absorbe todos los aromas y sabores, resultando en un risotto cremoso y reconfortante. Además, la calabaza es rica en vitamina A y fibra, convirtiendo este plato en una opción saludable y nutritiva. Prepáralo siguiendo nuestra receta paso a paso y sorprende a tu familia y amigos con esta deliciosa combinación de ingredientes.
Ingredientes para el Risotto de calabaza y almendras
- 1/2 calabaza (aproximadamente 500g)
- 1 taza de arroz Arborio
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de almendras fileteadas
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del Risotto de calabaza y almendras
Paso 1: Preparar la calabaza
Pela la calabaza, retira las semillas y córtala en cubos pequeños. Reserva.
Paso 2: Preparar los ingredientes
Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente. En una olla grande, calienta el caldo de verduras a fuego medio-alto hasta que hierva. Mantén caliente a fuego bajo durante todo el proceso de preparación del risotto.
Paso 3: Sofreír la cebolla y el ajo
En una sartén grande, agrega un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 4: Cocinar el arroz
Agrega el arroz Arborio a la sartén y revuélvelo durante un par de minutos, hasta que se torne translúcido. Añade el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol.
Paso 5: Incorporar la calabaza
Añade la calabaza cortada a la sartén y mezcla bien con el arroz. Reduce el fuego a medio-bajo.
Paso 6: Agregar el caldo de verduras
Comienza a añadir el caldo de verduras caliente, una taza a la vez, asegurándote de que el arroz absorba el líquido antes de agregar más. Continúa removiendo constantemente durante todo el proceso de cocción.
Paso 7: Añadir las almendras
Una vez que el arroz esté al dente, agrega las almendras fileteadas y mezcla bien. Cocina por unos minutos más, hasta que las almendras estén ligeramente doradas.
Paso 8: Finalizar y servir
Agrega el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se derrita y se integre completamente en el risotto. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos para que los sabores se fusionen. Luego, sirve el risotto de calabaza y almendras en platos individuales y espolvorea con un poco más de queso parmesano rallado y almendras fileteadas para decorar.
Ahora estás listo para disfrutar de un delicioso risotto de calabaza y almendras. Este plato se puede servir como plato principal o como acompañamiento de alguna proteína. ¡Buen provecho!