La tarta de queso «la viña» es originaria de San Sebastián (España) y es muy popular en todo el país. Su textura cremosa y suave sabor a queso la hacen irresistible para cualquier amante de los postres. La receta es muy fácil y requiere pocos ingredientes, pero es importante seguir los pasos con cuidado para lograr una deliciosa tarta de queso.

• 1 kg de queso crema
• 6 huevos
• 400 g de azúcar
• 1 cucharada de harina
• 500 ml de nata para montar
• Ralladura de limón
• Mantequilla para untar el molde
• Harina para espolvorear el molde

Paso 1: Precalentar el horno a 200 grados Celsius.

Paso 2: En un tazón grande, batir el queso crema hasta que esté suave y cremoso.

Paso 3: Añadir gradualmente el azúcar mientras se sigue batiendo hasta que se mezcle bien con el queso crema.

Paso 4: Incorporar los huevos uno por uno a la mezcla de queso crema y azúcar, batiendo bien después de cada adición.

Paso 5: Agregar la ralladura de limón y la cucharada de harina a la mezcla y seguir batiendo hasta que se integren bien.

Paso 6: En otro tazón, montar la nata hasta que esté firme.

Paso 7: Incorporar la nata montada a la mezcla de queso crema con movimientos suaves y envolventes, tratando de no batir demasiado para mantener la textura cremosa.

Paso 8: Untar un molde para tarta con mantequilla y espolvorear con harina. Verter la mezcla de queso crema en el molde.

Paso 9: Hornear la tarta de queso durante 50-60 minutos o hasta que esté dorada y firme al tacto.

Paso 10: Sacar la tarta del horno y dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

Consejo: Puedes espolvorear un poco de azúcar glass sobre la superficie de la tarta de queso antes de servir para darle un toque decorativo extra.