La tortilla de habas con cebolla es una deliciosa opción para un desayuno o cena ligera. Las habas le dan una textura única al plato, mientras que la cebolla le da un sabor extra y un toque de dulzura. Esta receta es muy fácil de hacer y siempre queda muy jugosa y súper buena.

• 1 taza de habas frescas
• 1 cebolla mediana
• 4 huevos
• 1/2 taza de leche entera
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

1. Pelar y picar la cebolla en cuadritos pequeños.
2. Limpiar las habas y cocinarlas en agua con sal por 10 minutos o hasta que estén suaves.
3. Escurrir las habas y reservar.
4. Batir los huevos con la leche en un tazón hasta que estén bien incorporados.
5. Agregar las habas y la cebolla picada al tazón con los huevos batidos. Mezclar bien.
6. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. En una sartén antiadherente, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
8. Verter la mezcla de huevo, habas y cebolla en la sartén y bajar el fuego a bajo. Tapar la sartén.
9. Cocinar por 10-15 minutos o hasta que la tortilla esté cocida por debajo.
10. Con la ayuda de un plato grande, voltear la tortilla y devolver a la sartén para cocinar hasta que esté dorada por ambos lados.
11. Servir caliente o a temperatura ambiente.

• Puedes agregar otros vegetales a la mezcla como pimientos o tomates para darle un toque diferente.
• Si no tienes habas frescas, puedes utilizar habas congeladas o enlatadas.
• Para una tortilla más dorada, puedes ponerla en el horno a 350 grados por unos minutos antes de servirla.
• Si no tienes una sartén antiadherente, puedes utilizar una sartén común pero tienes que tener cuidado de que no se pegue la tortilla.