Carrilleras al vino tinto con puré de patatas y setas

Descripción

Las carrilleras al vino tinto con puré de patatas y setas es un plato de lo más sabroso y reconfortante. Esta receta está preparada con carrilleras de cerdo, un vino tinto de calidad, patatas, setas, cebolla, ajo y especias. El resultado es un plato con mucho sabor, perfecto para cualquier ocasión.

En un primer paso se preparan las carrilleras, que se dorarán en una sartén con un poco de aceite. Después se añade el vino tinto para darle sabor y se deja cocinar a fuego lento. Para acompañar las carrilleras, se prepara un puré de patatas con setas, cebolla y ajo, que es el que le da el toque final al plato.

Ingredientes

• 4 carrilleras de cerdo
• 1/2 taza de vino tinto
• 2 patatas grandes
• 1/2 taza de setas laminadas
• 1/2 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

Las carrilleras

En primer lugar, lavamos bien las carrilleras y las secamos con papel absorbente. Después, salpimentamos al gusto y reservamos.

A continuación, calentamos una sartén con una cucharada de aceite de oliva y rehogamos las carrilleras un par de minutos por cada lado para que se doren. Después, añadimos el vino tinto y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que queden tiernas.

El puré de patatas con setas

Pelamos y cortamos las patatas en dados. En una cazuela con agua hirviendo, añadimos una pizca de sal y las patatas. Dejamos cocer unos 15 minutos, hasta que estén tiernas.

Mientras se cuecen las patatas, en una sartén con un poco de aceite, añadimos la cebolla y los dientes de ajo picados. Dejamos rehogar a fuego medio durante unos 5 minutos.

Añadimos las setas laminadas y dejamos cocinar unos minutos más. Después, incorporamos las hierbas aromáticas y removemos bien para mezclar los ingredientes.

Cuando las patatas estén cocidas, las escurrimos y las añadimos a la sartén con el resto de ingredientes. Trituramos con ayuda de una batidora hasta obtener un puré suave.

Montaje del plato

Por último, servimos una porción de puré en el plato y encima colocamos las carrilleras al vino tinto. Espolvoreamos con un poco de perejil picado y ya tendremos listo nuestro plato de carrilleras al vino tinto con puré de patatas y setas.