Pinchitos de carne caseros ¡los mejores pinchitos morunos!

Descripción

Los pinchitos de carne son una deliciosa receta que se originó en Marruecos y que se ha popularizado en muchas partes del mundo. Se trata de un plato a base de trozos de carne, que se marinan en una deliciosa mezcla de especias y se asan en una parrilla para obtener un sabor ahumado y picante.

Ingredientes

• 1 kilo de carne de cordero o ternera cortada en cubos de 2cm.
• 2 cebollas peladas y cortadas en trozos grandes.
• 3 dientes de ajo pelados y triturados.
• 2 cucharadas de perejil fresco picado.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1 cucharadita de comino molido.
• 1 cucharadita de jengibre molido.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 1 cucharadita de cilantro molido.
• ¼ taza de aceite de oliva.
• Sal al gusto.
• Azúcar moreno al gusto (opcional).

Preparación

Paso 1: Marinar la carne

En un recipiente grande, mezcla el aceite de oliva con las especias (pimentón, comino, jengibre, canela y cilantro) hasta formar una pasta. Añade el ajo y el perejil picado y mezcla bien. Si quieres que los pinchitos tengan un sabor algo dulce, añade una cucharada de azúcar moreno a la mezcla.

Ahora añade la carne cortada en cubos y la cebolla y remueve bien asegurándote de que cada trozo queda bien impregnado con la mezcla de especias. Tapa el recipiente con papel film y deja marinar en la nevera durante al menos 3 o 4 horas (o mejor aún toda la noche) para que la carne se impregne bien de los sabores.

Paso 2: Preparar los Pinchitos

Una vez que la carne está bien marinada, ensarta los trozos de carne alternando con trozos de cebolla en una brocheta. Si usas brochetas de madera, asegúrate de remojarlas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.

Paso 3: Asar los Pinchitos

Cocina los pinchitos a fuego medio-alto en una parrilla o en una sartén grill untada con un poco de aceite durante unos 15-20 minutos, o hasta que la carne esté bien dorada y cocida en su interior. Asegúrate de darles la vuelta de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme y no se quemen.

Paso 4: Servir los Pinchitos

Sirve los pinchitos con un poco de pan pita recién horneado y una ensalada fresca. También puedes acompañarlos con una salsa de yogur o una salsa de harissa para darles un toque extra de sabor.

Conclusión

Con esta receta de pinchitos de carne caseros, podrás disfrutar de uno de los platos más populares de la gastronomía marroquí en tu propia casa. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás preparar los mejores pinchitos morunos para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!