Carrilleras en Salsa Española

Las carrilleras en salsa española son un plato tradicional de la cocina española. Esta receta lleva una mezcla de hierbas y especias con vino para darle un sabor único. Las carrilleras son una parte de la carne de cerdo muy tierna, que se cocinan a fuego lento en una salsa especiada y hecha con vino, cebolla, tomate y ajo. El resultado es un plato suculento y lleno de sabor que seguramente encantará a todos los comensales.

Ingredientes

• 1 kg de carrilleras de cerdo
• 2 cebollas grandes
• 3 tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• 1 litro de vino blanco seco
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Preparación

Paso 1: Marinar las carrilleras

Coloca las carrilleras en un recipiente grande. Añade el vino blanco, una pizca de sal y las hojas de laurel. Mezcla bien para asegurar que las carrilleras estén bien cubiertas con el vino. Tapa el recipiente y deja marinar al menos durante una hora.

Paso 2: Preparar la salsa

En una olla grande, calienta el aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén suaves. Añade los tomates pelados y cortados en trozos. Cocina a fuego lento por unos minutos. Añade sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Cocer las carrilleras

Retira las carrilleras de la marinada y escurre el exceso de líquido. Añade las carrilleras a la olla con la salsa y cocina a fuego lento durante unas 5 horas, hasta que las carrilleras estén bien cocidas y tiernas. Añade un poco de agua si es necesario para que la salsa no se seque.

Paso 4: Servir

Cuando las carrilleras estén listas, retíralas de la olla y déjalas reposar durante unos minutos. Sirve acompañado de arroz blanco o patatas cocidas. ¡A disfrutar!