Descripción

Si estás buscando una comida casera y deliciosa para toda la familia, el pollo a la jardinera con puré de patatas es una opción perfecta. Este plato es fácil de hacer y contiene ingredientes saludables y sabrosos. A continuación, te explicamos cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes

• 4 filetes de pechuga de pollo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 200 gramos de champiñones
• 1/2 taza de vino blanco
• 400 gramos de tomate triturado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 1 kilo de patatas
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de mantequilla
• Sal

Preparación

Para el pollo a la jardinera

1. Pela la cebolla y los dientes de ajo. Pica ambos ingredientes finamente y reserva.
2. Quita las semillas a los pimientos y córtalos en juliana. Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Limpia los champiñones y córtalos en láminas.
3. Calienta aceite de oliva en una sartén. Añade el pollo y cocina unos minutos hasta que esté dorado. Retira el pollo del fuego y resérvalo.
4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y deja calentar. Añade la cebolla y el ajo picados y deja sofreír durante unos minutos hasta que estén dorados y suaves. Después, agrega los pimientos, la zanahoria y los champiñones, y cocina durante otros 5 minutos.
5. Vierte el vino blanco en la sartén y deja reducir durante unos minutos. Agrega el tomate triturado, salpimienta al gusto y mezcla bien.
6. Coloca los filetes de pollo sobre la salsa de tomate y verduras. Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar durante unos 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
7. Sirve el pollo a la jardinera caliente, acompañado de puré de patatas.

Para el puré de patatas

1. Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños.
2. Cocina las patatas en una olla con agua y una pizca de sal durante unos 20 minutos o hasta que estén suaves.
3. Escurre las patatas y colócalas de nuevo en la olla. Añade la leche y la mantequilla, y tritura todo con la ayuda de un pasapuré o una batidora de mano.
4. Prueba el puré y ajusta la sal si es necesario.
5. Sirve el puré caliente junto con el pollo a la jardinera.