Bacalao a Braga

Descripción

El Bacalao a Braga es un plato tradicional de la cocina portuguesa. Se caracteriza por su exquisita combinación de sabores y texturas, y es muy popular en la ciudad de Braga. Esta receta te enseñará cómo preparar este delicioso plato en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao desalado
• 500 gramos de patatas
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• 100 ml de aceite de oliva
• 100 ml de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza por pelar y cortar las patatas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Luego, pela y corta las cebollas en juliana fina. Pica los dientes de ajo y corta los pimientos rojo y verde en tiras.

Paso 2: Sofreír las verduras

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas, los ajos, los pimientos y la hoja de laurel. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

Paso 3: Cocinar las patatas

Añade las patatas a la sartén y mezcla bien con las verduras. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Las patatas deben quedar tiernas pero no demasiado blandas.

Paso 4: Preparar el bacalao

Mientras las patatas se cocinan, en otra sartén con un poco de aceite de oliva, cocina los filetes de bacalao a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Retira del fuego y reserva.

Paso 5: Montar el plato

En un recipiente apto para horno, coloca una capa de patatas y verduras en el fondo. Luego, coloca los filetes de bacalao encima y cubre con el resto de las patatas y verduras. Riega con el vino blanco y sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 6: Hornear

Pre-calienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el recipiente en el horno y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén doradas y crujientes.

Paso 7: Servir

Una vez listo, retira el Bacalao a Braga del horno y sirve caliente. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca y un buen vino blanco. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional!