Lentejas con calamares Una combinación original
Receta de Lentejas con Calamares: Una combinación original
Descripción de la receta
Si estás buscando una opción diferente para cocinar tus lentejas, esta receta de Lentejas con Calamares es perfecta para ti. Aprovechando el sabor suave y delicado de los calamares, lograrás una deliciosa combinación con las lentejas, llenas de sabor y nutrientes.
Además, esta receta es ideal tanto para los días fríos de invierno como para una cena especial. Es fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes, así que ¡manos a la obra!
Ingredientes
- 1 taza de lentejas pardinas
- 1/2 kilogramo de calamares frescos limpios y cortados en rodajas
- 1 cebolla grande cortada en cubitos
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 4 tazas de caldo de pescado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Preparación
Paso 1: Cocinar las lentejas
En una olla grande, coloca las lentejas junto con las hojas de laurel y cubre con agua. Deja que hierva a fuego medio-alto por 10 minutos y luego baja la temperatura a fuego medio. Cocina por otros 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas pero no deshechas. Escurre el agua y reserva las lentejas.
Paso 2: Preparar los calamares y las verduras
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y agrega la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Sofríe por 2-3 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
Agrega los calamares a la sartén y cocina por unos 5-7 minutos o hasta que estén dorados por fuera. Agrega el pimentón y el comino y mezcla bien hasta que los calamares estén cubiertos de especias.
Paso 3: Cocinar todo junto
En la misma sartén, agrega las lentejas cocidas y el caldo de pescado. Mezcla todo bien y deja que hierva a fuego medio-alto. Reduce la temperatura a fuego bajo-medio y cocina por unos 15-20 minutos o hasta que la salsa espese y los sabores se hayan mezclado bien.
Paso 4: Servir y decorar
Sirve en platos hondos y decora con un poco de perejil picado. ¡Buen provecho!