Receta de Almejas en salsa verde

Las almejas en salsa verde son un plato clásico en la gastronomía española. Con esta receta, podrás preparar una deliciosa y nutritiva comida en poco tiempo. La salsa de perejil y ajo le da un sabor fresco y vibrante a las almejas, mientras que el vino blanco le da un toque de acidez y aromas que las hace irresistible. Además, son muy fáciles de preparar y económicas.

Ingredientes

• 1 kilogramo de almejas
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla mediana picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de vino blanco
• 1/2 taza de caldo de pescado
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 1 taza de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Limpieza de las almejas

Para limpiar las almejas, colócalas en un recipiente grande y cúbrelas con agua fría durante unos 30 minutos. De esta manera, las almejas expulsarán la arena que puedan tener. Una vez pasado este tiempo, enjuaga las almejas con agua fría y escúrrelas bien.

Paso 2: Preparación de la salsa

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picado y cocina hasta que estén dorados. Agrega la harina de trigo y revuelve constantemente durante unos 2 minutos hasta que esté bien incorporada.

Paso 3: Cocinando las almejas

Agrega el vino blanco y el caldo de pescado a la mezcla de la sartén. Luego, agrega las almejas y cubre la sartén con una tapa. Cocina las almejas durante unos 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén completamente abiertas.

Paso 4: Añadiendo el perejil

Una vez las almejas están cocidas, añade el perejil fresco picado y sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve bien y cocina por unos 2 minutos más para que los sabores se mezclen y se calienten. Si ves que la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de caldo de pescado.

Paso 5: Servir

Sirve las almejas en platos individuales con un poco de la salsa verde por encima. Acompaña con una rebanada de pan fresco y un vaso de vino blanco.

Con esta receta fácil de almejas en salsa verde, podrás preparar una comida deliciosa y saludable que complacerá a toda la familia y amigos en cualquier ocasión.