¿Hay algo más reconfortante que una sopa casera en un día frío? La sopa de picadillo con coditos de la abuela es un platillo sencillo y delicioso que te hará sentir como en casa. Su receta es fácil de seguir y te aseguramos que el resultado final será espectacular. Utilizaremos ingredientes frescos y naturalmente deliciosos para crear un caldo rústico con pedazos de carne y verduras. ¡Anímate a darle una oportunidad y disfruta su sabor casero!

• 1 lb de carne para guisar (preferiblemente de res)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada en cubitos
• 1 pimiento mediano, picado en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 tazas de caldo de res (preferible bajo en sodio)
• 1 lata de tomates triturados
• 1 taza de zanahoria, picada en cubitos
• 1 taza de apio, picado en cubitos
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta, al gusto
• 2 tazas de coditos
• Perejil fresco, picado (opcional)

1. En una olla grande de fondo pesado, calentamos el aceite de oliva a fuego medio.

2. Agregamos la carne para guisar y la cocinamos hasta que se dore de todos lados.

3. Agregamos la cebolla, el pimiento y el ajo, revolvemos y cocinamos durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté traslúcida.

4. Agregamos el caldo de res, los tomates, la zanahoria, el apio, el comino y la sal y pimienta al gusto. Dejamos que todo hierva.

5. Reducimos el fuego a bajo, tapamos y cocinamos a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.

6. Mientras tanto, cocinamos los coditos según las indicaciones del paquete.

7. Cuando la carne esté tierna, la retiramos de la olla y la dejamos enfriar durante unos minutos. Después, la cortamos en pequeños cubos y la regresamos a la olla.

8. Agregamos los coditos cocidos y dejamos que todo se caliente durante unos minutos.

9. Servimos caliente, y si deseamos, espolvoreamos perejil fresco picado antes de servir.

¡Disfrutemos de nuestra sopa de picadillo con coditos de la abuela con un pan recién horneado!