Descripción

El pastel Vasco, también conocido como Gâteau Basque, es un delicioso postre tradicional vasco que se elabora con una masa suave y quebradiza y un relleno de crema pastelera o mermelada de cerezas. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, desde una tarde de té con amigos hasta un evento especial. ¡Aprende cómo preparar un pastel Vasco con esta receta detallada y sorprende a tus invitados con tu destreza en la cocina vasca!

Ingredientes

• 250 gramos de harina de trigo
• 125 gramos de azúcar
• 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 yemas de huevo
• 1 huevo entero
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 150 gramos de crema pastelera o mermelada de cerezas
• Azúcar glass para decorar

Preparación

Paso 1: Preparar la masa

En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la pizca de sal. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente cortada en cubos y la esencia de vainilla y mezclar todo con las manos hasta que se forme una masa suave.

Paso 2: Agregar los huevos

Añadir las tres yemas de huevo y el huevo entero a la masa y mezclar bien. Si la masa está demasiado seca, se puede agregar una cucharada de leche.

Paso 3: Formar la masa

Formar dos bolas de masa y envolver en plástico. Refrigerar durante al menos 1 hora antes de continuar.

Paso 4: Preparar el relleno

Preparar la crema pastelera o la mermelada de cerezas si aún no lo has hecho. Asegúrate de que esté fría antes de usarla en el pastel.

Paso 5: Armar el pastel

Preparar un molde para pastel de 20-22 centímetros de diámetro. Sacar la masa del refrigerador y colocar una bola de masa en el fondo del molde presionando bien. Agregar el relleno encima y extender uniformemente. Colocar la segunda bola de masa encima, presionando suavemente los bordes para sellar. Pintar la superficie con una yema de huevo batida y hacer algunos cortes con un cuchillo afilado. Hornear durante 40-45 minutos a 180 grados hasta que la superficie esté dorada.

Paso 6: Decorar

Dejar enfriar el pastel Vasco durante unos minutos y desmoldarlo. Espolvorear azúcar glass en la superficie y cortar en porciones antes de servir.